تعدد طرق عمل فراخ مشوية بدون فرن بتعدد استخدام الوسائل والطرق والادوات، فمثلاً علي سبيل المثال عمل فراخ علي البخار وعمل فراخ مشوية علي الفحم، حيث تختلف الطريقة بين الفراخ علي الفحم عن الفراخ علي البخار.
طريقة عمل الفراخ علي البخار تتكون مقاديرها من:
- دجاجة في حدود كيلو وربع جرام إلي كيلو ونصف
- كوب من الزبادي.
- نصف معلقة من الملح ونصف معلقة من الفلفل الاسود، ونصف معلقة من الجنزبيل.
- معلقة من بهارات الفراخ أو مرقة الدجاج، ومعلقة كركم، ومعلقة صغيرة من البصل البودر ومعلقة كذلك من بودرالثوم.
- ومعلقة بابريكا، 2 ليمونة معصورة، معلقة كبيرة من الخل، ربع معلقة زيت.
- الخضراوات بطاطس وجزر وبسلة، فلفل أخضر، مع ملح وفلفل اسود وبهارات
طرق عمل فراخ مشوية بدون فرن فراخ بالبخار
يجب في البداية ازالة جلد الفراخ ويجب تقطيعها جيداً، ثم يتم تقليب التوابل مع بعضها بشكل جيد، ثم بعد لك يتم وضع التتبيلة إلي الفراخ ثم تترك لفترة معينة من الوقت لا تقل عن أربع ساعات، وبعد خروجها من الثلاجة تترك قليلاً حتي تبرد ثم نضع الفرخة بالتتبيلات الموضوعة في ورق فويل “حافظ للحرارة” ونغلقه جيداً حتي لا يتسرب اليه الماء من الداخل، ثم نضع في حلة كبيرة الماء ليغلي ثم نصع حلة صغيرة مقلوبة بداخلها، ثم بعد ذلك نضع الفرخة بالفويل علي الحلة، وبعد ذلك نغطيها ونهدئ النار علي الشعلة ثم نتركها لمدة ساعة أو ساعة وربع للتسوية، ثم نأتي بعد ذلك لنتأكد من سلامته تسويتها، ثم نصفي الصوص المتبل الزائد داخل طبق الخضار.
أما طبق الخضار فيتم داخل طاسة بها قليل من الزيت ونضع بع الخضار والصوص ونضع الفلفل الاسود والبهارات وقليل من الماء، ثم تغطي وتوضع علي النار حتي يستوي نصف تسوية ثم نضف اليها بعد ذلك الفلفل لكي يكتمل التسوية.
أما عن طرق عمل فراخ مشوية بدون فرن ، فراخ علي الفحم
المكونات.
- معلقة كبيرة من العصير الطماطم والثوم والمهروس.
- وتقطيع الدجاج إلي أرباع أو قطع شيش.
- ربع كوب من الليمون.
التوابل :
- معلقة من الفلفل الحلو.
- ومعلقة فلفل حار أو البابريكا.
- فلح اسود وملح وكمون
طريقة التحضير
وضع مكونات هذه داخل حلة كبيرة بالتوابل والدجاج لكي يشرب الدجاج التوابل ويعطي نكهة التوابل لوقت كبير وكافي، ثم يتم بعد ذلك وضع الفراخ الموضوع في الحلة داخل شبكة الشواية علي الفحم ويترك حتي يستوي، ولابد أن يكون الفحم علي درجة كافية من الاشتعال.
الفوائد الصحية لعمل فراخ مشوية بدون فرن
حيث تحتوي علي دون أقل وهو مفيد لمرضي السكر والقلب.
والمحافظة علي القيمة الغذائية للطعام وتقليل السعرات الحرارية.
وعدم الاضرار بالجهاز التنفسي وامراض الكبد.
اقرأ ايضاً:
تحذيرات طبية: أخطر أضرار زيت الزيتون والآثار الجانبية الناتجه من تناوله
صدمة.. «الصحة العالمية»: عقار هيدروكسي كلوركين لا يصلح لعلاج كورونا
